Esta receta de estofado de pollo es excelente  y estamos seguros que te va encantar porque realmente es deliciosa.  Es excesivamente sencilla y prácticamente se hace sola, con mínima supervisión.También puedes hacer un pollo estofado con verduras simplemente agregándole zanahorias, habas verdes y calabacines a esta preparación.

Ingredientes del Estofado de Pollo

  • 1 pollo mediano picado en presas sin piel
  • 3 patatas grandes
  • 3 tomates grandes
  • Medio pimiento
  • guindilla
  • 1 cebolla mediana
  • Un puñado de hojas de apio
  • Sal
  • Pimienta
  • Orégano en polvo
  • Aceite

Preparación

  1. Mete en una licuadora los tomates, la cebolla, el pimiento, las hojas de apio, el ají y una taza de agua. Licúa hasta lograr una salsa que tenga trozos de los vegetales.
  2. Luego de limpiar, despresar el pollo y quitarle la piel, séllalo en una olla mediana con un chorro de aceite. Agrégale sal, pimienta y un poquito de orégano.
  3. Cuando las piezas estén doradas por todos sus costados agrega la salsa licuada y una pizca más de sal.
  4. Espera a que hierva y baja el fuego a la mitad. Tapa y deja cocinar por 15 minutos.
  5. Mientras tanto, pela las patatas y córtalas en trozos medianos.
  6. Cuando hayan transcurrido los 15 minutos, agrega las patatas y revisa que la sal esté bien.
  7. Deja cocinar a fuego medio hasta que las patatas estén listas.

  8. Retira del fuego y deja reposar 5 minutos.

Recuerda que a este plato puedes agregarle prácticamente cualquier verdura que desees. Le van bien los hongos y setas, la zanahoria, incluso los brotes de soja.Recuerda, esta es la versión más fácil, y para mí, la más deliciosa de este estofado de pollo. Lo aprendí de mi abuela y no le cambiaría nada. Tú sí puedes hacerlo, de hecho te invito a que experimentes.La cantidad de patatas a usar varía dependiendo del tamaño del pollo: si es pequeño, con 3 es suficiente.

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Fuente:https://www.comedera.com/receta-de-estofado-de-pollo-casero/