Receta Para Degustar  Una Deliciosa  Torta de Auyama. La auyama es un alimento muy rico en minerales y vitaminas. Entre sus usos culinarios, se puede utilizar en la preparación de guisos, purés, sopas, cremas, pasteles, flanes y tortas muy  ricos.

La dulcería criolla venezolana no estaría completa si faltase la torta de auyama, esa forma de preparar los postres con ingredientes propios que caracteriza a nuestra cocina. Existen muchas formas de preparar la torta de auyama que incluyen queso o pasas. A continuación te damos una de las recetas básicas para su preparación.

 

Ingredientes (Rinde para 8 porciones)

  •     1 kilo de auyama
  •     2 cucharadas de leche en polvo
  •     3/4 de taza de agua
  •     100 grs. de mantequilla
  •     3 huevos
  •     1 taza de azúcar
  •     1 cdta. de vainilla
  •     1 cdta. de canela
  •     1/2 cdta. de nuez moscada en polvo
  •     5 clavos de olor
  •     1/2 taza de harina de trigo leudante
  •     1/2 cudta. de polvo para hornear
  •     Una pizca de sal
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Preparación

  • Cocinar la auyuma cortada en trozos en una olla con agua hasta que esté bien blanda. (Ojo que no se deshaga). Dejar enfriar un poco y hacer un puré.
  • Batir la mantequilla con el azúcar hasta que quede cremosa y clara. Añadir los huevos uno a uno, mezclándolos muy bien hasta que la mezcla esté bien homogénea.
  • Agregar los clavos, la nuez, la vainilla, la canela y mezclar bien. Incorporar el puré de auyama, el agua, la leche en polvo, la harina, el polvo para hornear y batir suavemente.
  • Precalentar el horno a 180° C. Vertir la mezcla en un molde enmantequillado y enharinado. Hornear durante 45 minutos aproximadamente, hasta que dore y al introducir un palillo en el centro, salga seco.
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Recomendación:

  • Si es de tu preferencia, puedes añadir uvas pasas al puré de auyama, solo tendrías que macerarlas en agua caliente con ron, escurrirlas y enharinarlas antes de incorporarlas a la mezcla para que no se queden en el fondo.

Fuente:http://www.pac.com.ve/contenido/gastronomia/icomo-hacer-una-torta-de-auyama-receta-de-torta-de-auyama-casera/10896/84