Filloas

Filloas gallegas, receta tradicional

Filloas gallegas tradicionales

Ingredientes:
500gr de leche
500gr de caldo de cocido o en su defecto agua
3 huevos
un pellizco de sal (si son saladas)
400gr de harina de trigo
un trocito de Tocino para engrasar la sartén (en su defecto usa AOVE)

Preparación:
1.- Pon todos los ingredientes dentro del vaso de la Thermomix y programa 30 segundos en velocidad 5. Listo. Deja reposar 30 minutos en la nevera.
2.- Una vez listo y reposado, pon una sartén al fuego y unta con el tocino la base.

3.- Agrega la mezcla de las filloas y extiéndela por la superficie de la sartén bien caliente, haciendo movimientos circulares. Si tienes crepera, con un palito extiendes bien la “masa líquida”. Tiene que quedar finita!!

4.- Cuando veas que se empieza a cocer, dale la vuelta con la ayuda de las manos o con unos tenedores.

5.- Cuando tengas las dos cara cocinadas ya las puedes apilar en un plato!!! Ahora ya depende de ti el relleno, ya sabes que si quieres puedes comerlas así….

 

Fuente: http://www.velocidadcuchara.com/filloas-gallegas-receta-tradicional-paso-a-paso-con-thermomix/

Filloas de leche

Ingredientes

  • 500 ml de leche
  • 3 huevos
  • 200 gr de harina
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1 cucharada de anís dulce (opcional)
  • Una pizca de sal
  • Un trozo de tocino ibérico (sin salar), mantequilla o margarina (sin sal) o aceite

 

Preparacion

Ponemos todos los ingredientes en la jarra de la batidora y mezclamos bien. Guardamos la masa en el frigorífico durante unos 30 minutos.

Una vez que la masa ha reposado, vamos a preparar las filloas. En Galicia, hay unas sartenes especiales de hierro, llamadas “filloeiras”, en las que se pueden hacer varias a la vez, pero como no la tendréis, utilizaremos una sartén plana, mejor antiadherente.  Untamos la base con un trozo de tocino ibérico (sin salar), mantequilla, margarina o un papel con aceite, cuando esté caliente, vertemos un cucharón de masa, movemos la sartén para que se extienda por toda la sartén. Cuando los bordes comiencen a dorarse y hayan salido burbujitas, con los dedos o con una espátula, le damos la vuelta, dejamos que se haga por el otro lado y lista para comer.

La primera filloa, casi siempre sale mal, así que no os preocupéis que con un poco de mañana, os van a salir todas bien. Conforme vayan cocinándose las filloas las ponéis apiladas una sobre otra en un plato, si las vais a tomar dulces podéis ponerle azúcar por encima, entre una y otra.

Fuente: http://www.pequerecetas.com/receta/filloas/